スジホシムシのお粥-サイゴンの奇妙な名物（ベトナム語：チャオ・サ・スン、Chao sa sung）

スジホシムシは貴重な海洋物であり、ヴァンドン海（クアンニン）、ニャチャン（カンホア）、コンダオ（バーリア・ブンタウ）、ベンチェ、バクリエウなど、北から南までのシルト質（沈泥）の砂浜に豊富にあります。 スジホシムシのお粥はベトナムの海の名物と考えられています。「サ・スン」はサイゴンのレストランでの一般的な呼び方です。海のワーム、サンドワーム、蠕虫など、多くの異なる名前もあります。

豚骨のお粥のように煮込む方法とは異なり、スジホシムシのお粥は、お粥と具材の量を別々に調理して、食べる再びにお粥と具材を程度のある量だけ作ります。したがって、スジホシムシは、歯ごたえではなく、熟したばかりで、カリカリしてゴツゴツした状態を保ちます。調理したお粥は、魚のような匂いではなく、スジホシムシから自然に甘い香りがします。お店にはそれぞれ異なるスパイスを味わう秘密があるが、それぞれが甘くて肉質の味を確保しています。

お粥の入った食べ物には、ボウルに用意されたヨモギ（春菊）と、各テーブルにスライスされた生姜が含まれます。野菜は香りを生み出しながら、料理の寒熱性のバランスを取り、健康に良いものです。

サイゴンには現在、地元の人々に愛されている、長年のお店が2つあります。それは、Tu Ky店（Tan Binh区）と、Trinh Dinh Trong路地（Tan Phu地区）のTieu店です。

ダイナーは、15〜20個のスジホシムシを入れたTieu店のお粥、または魚、エビ、豚肉、肝臓、腎臓、胃などの他の材料と7〜10個のミックス・ボウルを注文できます。ミックス・ボウルの価格は、5万5000～6万5000ドン（約275〜325円）です。